Also mir wären 2 oder noch mehr Monitore zum Spielen zu groß. Hatte mal einen 27" aber bis man da von der einen in die andere Ecke schaut... mehr als 24" kommt mir zum Spielen nicht mehr ins Haus.
Wenn du damit klar kommst ok... deine Grafikkarte sollte dann allerdings auch stark genug sein um die große Auflösung zu packen.
Monitor kann ich dir auf die schnelle keinen empfehlen aber würde dir mehr zu EINEM guten raten und dafür auf Eyefinity zu verzichten.