Grundsätzlich ist das eine sehr subjektive Frage. Hast du einen Zweitmonitor zur verfügung? Ich persönlich brauch beim Programmieren immer relativ viel Platz, deswegen sind das immer 2 Monitore mit jeweils 22" momentan. Eclipse nimmt 1,5 Monitore ein und dann ist immer noch min. ein Browser / Terminal zu sehen.
Wir haben einen in der Firma der wiederum lieber nur auf einem Monitor arbeitet und der dafür größer sein sollte, wie beim iMac. Für ihn ist dann ein einziger 27" genug.
Fazit: 1 24"er allein zum Programmieren, kann knapp sein. Ansonsten wenn du einen Zweitmonitor hast, wüsste ich nicht, wozu man unbedingt 27" brauch...aber größer ist grundsätzlich immer angenehmer, wenn man nicht gerade darauf zockt.